水飴の作り方（1人前） 記事 46 by コナン クラスの班で、「みずあめ」を作ることになりました。 宿題で1人前の材料と作り方を調べることになりました。 大人に聞いても、本で調べても、インターネットで調べても まっとうな答えになりません。 だれ無添加 水飴の作り方はこちら 大麦を洗浄し、吸水させてから、数日間発芽させて酵素を活性化し、胚乳成分を低分子化します。 その後、熱風で焙煎乾燥することで水分の割合を低下させながら保存性を高めつつ、麦芽の自然な風味を引き立てます。 Mayumi Morita posted on Instagram "#麦芽水飴 #二条大麦 #乾燥麦芽 #もち米 やっと麦芽水飴作ってみたけど 麦芽作りでちょっと放置しすぎたかな～ 芽の部分は捨てた方がよかったのか ちょっと香りが草っぽくなった😅" • See all of @kisara0222's photos
麦芽水飴の作り方 大麦編 つくる楽しみ
